Творожный пирог с яблоками

Если надоела привычная шарлотка, попробуйте приготовить этот пирог. В нем прекрасно сочетаются яблоки и творог.

Для теста понадобилось 140 г муки (14 ст. л. без горки), 75 г сливочного масла, 25 г сахара (1 ст. л. с горкой), 1 желток, щепотка соли. Для творожного слоя: 200 г творога (на фото его нет, забыла положить), 50 мл молока, 1 яйцо, 30 г (1,5 ст. л. сахара без горки), 30 г муки (3 ст. л. без горки), 1 ч. л. лимонного сока. 1 крупное яблоко. Для заливки: 200 г сметаны, 1 яйцо, 7 г муки (неполная ст. л.), 25 г сахара (1 ст. л. с горкой). Форма прямоугольная со стороной 15 см и глубиной почти 5 см.

Делаю тесто: муку просеиваю, добавляю соль, сахар и нарезанное масло (из морозилки). Надеваю тонкие резиновые перчатки и перетираю до состояния влажной крошки. Добавляю желток одного яйца и перетираю еще раз. Пергамент намачиваю водой, отжимаю, выстилаю им форму и выкладываю крошку. Слегка приминаю, распределяя по дну. Следите, чтобы не было явных просветов. Ставлю в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.Делаю творожный слой. Творог немного перетираю, чтобы не было комков. Смешиваю с молоком, сахаром, мукой, яйцом и лимонным соком. Теперь - сметанный слой. Сметану слегка взбиваю венчиком с мукой, сахаром и яйцом. 

Достаю Форму мз духовки. Яблоко чищу, нарезаю. На тесто выкладываю творожный слой, разравниваю его лопаткой. Поверх – яблоки. И заливаю сметанным соусом. Запекаю при той же температуре примерно 50 минут.

Достаю из духовки, остужаю и убираю в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

Приятного чаепития)