Pannukakku - блины по фински.

В нашей семье очень любят блины. Но я не очень люблю их печь)

Поэтому как-то набрела в интернете на рецепт "ленивых" блинов по-фински. Делается быстро, и в результате очень вкусно.

Нам понадобятся следующие продукты:
яйца – 3 шт., сахар – 3 ст. ложки, молоко – 500 мл, мука – 250 г, масло сливочное – 50 г, соль – 0.5 ч. ложки, ванилин. Если хотите с овощной или мясной начинкой сделать, то сахара совсем немного положите, и без ванилина.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить теплое молоко и муку, хорошо размешать миксером, чтобы не было комочков. В конце добавить растопленное сливочное масло. 

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень (у меня размером 30х22 см) расстелить бумагой для выпечки, так чтобы бумага заходила за края, смазать маслом.

Налить половину теста и выпекать 20-25 минут до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку).
Тесто поднимается буграми, но в готовом виде оно немного опадет.

Готовый блин смазать растопленным сливочным маслом. Дать блину немного остыть.

У меня из указанной порции теста получилось два блина.

Начинку делаете какую душа пожелает.
Я делала половину с творожной начинкой (творог, сметана, изюм), а вторую половину с вареньем (малина, черника).

Наши блины смазываем по всех поверхности начинкой и сворачиваем в рулеты. Перед подачей на стол, нарезаем каждый рулет на 6 частей.

Приятного чаепития!!!