Сметанный домашний торт. Первый опыт

Пока старшая дочь спала и мечтала во сне о подарках ко Дню рождения, мать несколько часов назад пытала на кухне свои кулинарные способности. Если о том, что я со всякими пирогами, пирожками и печеньями справляюсь легко и в их приготовлении уже почти ас, теперь могу сказать смело. А вот с тортами я пока на Вы: не всегда получалось то, что хотелось, да и делала я в своей жизни торты от силы раз 5-6. Но мамский долг вновь позвал меня на кухню и приказал приготовить торт к домашней части празднования дня рождения дочери.

Выбрала я сметанный торт на 8 порций.

Мне понадобилось:

Для коржей

• 250 грамм пшеничной муки
• 2 яйца
• 3 чайных ложки какао
• 200 грамм сахара
• 200 грамм жирной сметаны
• 160 грамм (половина банки) сгущенного молока
• сода
• уксус

Для крема

• 200 грамм сливочного масла
• 160 грамм (половина банки) сгущенного молока
• 200 грамм сметаны

Для украшения

• темный шоколад
• брусника

Пшеничную муку тщательно просеиваем, благодаря чему она насытится кислородом, а значит тесто хорошо поднимется,  да в муке не будет комочков.

В просеянную муку добавляем три чайные ложки какао порошка без горки. Тщательно перемешиваем до однородного светло-коричневого цвета.

В другой посуде с высокими краями взбиваем венчиком два яйца с сахаром до полного расстворения сахара и появления однородной белой массы.

После в сахарно-яичную массу добавляем сметану. 

Снова взбиваем до однородного состояния.

А затем сюда же добавляем сгущенное молоко.

И вновь взбиваем. 

Небольшими порциями вводим в смесь муку с какао, при этом постоянно помешивая. Идеально, если это будет делать стационарный миксер.

Перемешиваем до образования светло-коричневого густого теста.

В конце добавляем пол чайной ложки соды, гашенной уксусом.

Духовку ставим разогреваться до 180 С. Пока смазываем форму для выпечки с высокими краями сливочным маслом. Вливаем в нее тесто, разравниваем лопаткой верх.

Отправляем в духовку на среднее положение на 50 минут при температуре 180 С. 

Пока наша основа торта готовится, беремся за крем.  Сливочное масло режем небольшими кубиками. В высокой посуде сбиваем при помощи погружного блендера масло и сметану. Как только все кусочки масла растворятся, добавляем сюда же оставшиеся полбанки сгущенки и снова взбиваем до тягучей однородной массы.

Основу торта достаем из духовки. Разрезаем на две части, ждем, чтобы они остыли. Смазываем серединку торта кремом, затем хорошо промазываем вверх торта и бока.

Дальше все зависит от Вашей фантазии и наличия продуктов. У меня был темный шоколад и я его потерла на мелкой терке, а затем посыпала торт. А бруснкой выложила рисунок. Но можно использовать и орехи, и кокосовую стружку и т. п.

Настаиваться торт должен ночь в холодильнике. Запах шел очень приятный, да и попробованное мной тесто в процессе приготовления тоже имело приятный сметанный вкус с оттенком какао. Завтра попробуем на вкус и сам торт. Надеюсь, доче понравиться.