Заливной пирог

Готовим вкусно и быстро. К примеру, вот рецепт пирога, который можно «соорудить» буквально за 50 минут, с учетом того, что некоторые ингредиенты будут приготовлены заранее.

Мне понадобилось: 6 яиц, зеленый лук, 500 мл кефира, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сахара, растительное масло (забыла поставить для фото, его нужно буквально 3 ст. л. 2 - в тесто и 1 - для смазывания формы), 1 ч. л. готовой горчицы, соль, перец черный молотый.

4 яйца заранее отвариваю вкрутую, нарезаю. Лук тоже можно нарезать загодя, положить в контейнер с плотной крышкой и поставить в холодильник. Я использую уже нарезанный, замороженный, просто его предварительно на ночь переставляю из морозилки в холодильник, чтобы он разморозился. Перед непосредственным приготовлением пирога для начинки соединяю  отварные яйца с луком, добавляю по вкусу соль и перец, 1 ч. л. горчицы. Всё аккуратно перемешиваю.

Для теста слегка взбиваю венчиком 2 яйца с 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Добавляю в смесь кефир и растопленное сливочное масло.

Муку соединяю с разрыхлителем, просеиваю и добавляю к жидкой основе. При вымешивании вливаю в тесто 2 ст. л. растительного масла. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

Дно и борта формы смазываю растительным маслом и присыпаю манкой.

Выливаю в форму большую часть теста. Выкладываю начинку. Заливаю ее оставшимся тестом.

Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-45 минут.