Пасхальные куличи. 2 рецепта + идея оформления (на конкурс)

Ох, друзья, ну и ночка у меня сегодня была )) Напекла гору куличей, накрасила яиц. Устала, не выспалась, но результатом безумно довольна )) Вы уж меня простите, что без пошаговых фото сегодня, но если б я ещё и фотографировала каждый шаг приготовления, точно бы померла вчера на кухне )))

Собиралась печь куличи по своему любимому проверенному рецепту , но что-то щёлкнуло в моей голове и решила снова поэкспериментировать с новыми рецептами. В итоге получились плотные , рассыпчатые творожные куличи ( рецепт не такой, как я давала раньше ) и мягкие пористые куличи на сметане. Ну и с одним куличиком я немного поизвращалась ))

Кулич на сметане.

Ингредиенты : 

Приготовление : 

Молоко немного подогреть, чтобы оно было тёплое.Добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и 200 гр. муки. Перемешать и поставить опару подниматься в тёплое место на 20 - 30 минут. 

Яйца взбить с сахаром и ванилином. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры и добавить к яйцам с сахаром. Добавить сметану. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Оставить тесто подниматься на 30 минут в тёплом месте. Добавить распаренный изюм, перемешать и дать ещё раз тесту подняться.

Формы заполнить тестом на 1 /3. Дать тесту минут 20  немного подняться в формочках и отправить в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности ( ещё минут 15 - 30 - зависит от размера формы ).

Готовые куличи накрыть полотенцем и дать остыть. Украсить по своему усмотрению. 

Творожный кулич с изюмом и цукатами.

Ингредиенты:

Приготовление :

Молоко немного подогреть, чтобы оно было тёплое. Добавить 1 ст.л. сахара , дрожжи и 2 ст. л. муки. Хорошо размешать и убрать в тёплое место на 30 минут.

Яйца и желток взбить с сахаром. Добавить соль, сливочное масло ,ванильный сахар, творог и опару. Хорошо размешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Накрыть крышкой или плёнкой и убрать тесто подходить в тёплое место на час.

Добавить изюм и цукаты в тесто, перемешать и разложить тесто по формам. Формы должны быть заполнены на половину. Оставить тесто с формами на столе на 15 - 20 минут. Выпекать 40 - 50 минут при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от размера форм. Если формы маленькие, то выпекать 25 - 30 минут.

Чтобы приготовить глазурь для куличей, нужно вилочкой взбить 1 белок до появления пены. Постепенно всыпая сахарную пудру, перемешивать глазурь. Добавить сок лимона и размешать. Глазурь наносить на полностью остывшие куличи. Украсить цукатами.

Детский кулич " Цыплёнок "

Ингредиенты:

Приготовление :

Из сахарной пудры и воды замесить глазурь. Если глазурь слишком густая, добавьте немного воды, если наоборот, жидкая - то сахарной пудры.

Обмажьте кулич глазурью и обваляйте в кокосовой стружке. 

Глазки можно сделать из тёмных сахарных бусин, кусочков шоколада или из изюма.

Клювик, гребешок и ламки делаем из сахарной мастики. Но заменить её можно , например, цукатами, морковкой, яблоком или апельсином ( крепим детали при помощи зубочисток ).

А такие яйца можно оформить с помощью сахарной мастики или воспользоваться пластелином.

Вот такая ночка ))) Вот такой результат )) Хороших вам выходных, ну а я побежала раздаривать свои плоды творения родственникам ))))