Пасхальные куличи. 2 рецепта + идея оформления (на конкурс)

Пасхальные куличи. 2 рецепта + идея оформления (на конкурс)

Ох, друзья, ну и ночка у меня сегодня была )) Напекла гору куличей, накрасила яиц. Устала, не выспалась, но результатом безумно довольна )) Вы уж меня простите, что без пошаговых фото сегодня, но если б я ещё и фотографировала каждый шаг приготовления, точно бы померла вчера на кухне )))

Собиралась печь куличи по своему любимому проверенному рецепту , но что-то щёлкнуло в моей голове и решила снова поэкспериментировать с новыми рецептами. В итоге получились плотные , рассыпчатые творожные куличи ( рецепт не такой, как я давала раньше ) и мягкие пористые куличи на сметане. Ну и с одним куличиком я немного поизвращалась ))

Кулич на сметане.

Ингредиенты : 

Мука 800 гр.
Молоко 300 мл.
Сахар 200 гр.
Яйцо 4 шт.
Сливочное масло 180 гр.
Сметана 200 гр.
Ванилин на кончике ножа
Дрожжи сухие 1 пакетик ( 11 гр.)
Изюм ( светлый + тёмный) 250 - 300 гр.

Приготовление : 

Молоко немного подогреть, чтобы оно было тёплое.Добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и 200 гр. муки. Перемешать и поставить опару подниматься в тёплое место на 20 - 30 минут. 

Яйца взбить с сахаром и ванилином. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры и добавить к яйцам с сахаром. Добавить сметану. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Оставить тесто подниматься на 30 минут в тёплом месте. Добавить распаренный изюм, перемешать и дать ещё раз тесту подняться.

Формы заполнить тестом на 1 /3. Дать тесту минут 20  немного подняться в формочках и отправить в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности ( ещё минут 15 - 30 - зависит от размера формы ).

Готовые куличи накрыть полотенцем и дать остыть. Украсить по своему усмотрению. 

Творожный кулич с изюмом и цукатами.

Ингредиенты:

Мука 400 гр.
Молоко 100 мл.
Сахар 150 гр.+ 1 ст.л.
Дрожжи сухие 10 гр.
Яйцо 2 шт. + 1 желток
Творог 250 гр.
Сливочное масло ( растопить) 50 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик
Соль 1 щепотка
Изюм ( распарить) 1 горсть
Цукаты 1 горсть + для украшения
   
Для глазури :  
   
Яичный белок 1 шт.
Сахарная пудра 250 гр.
Сок лимона 2 ч.л.

Приготовление :

Молоко немного подогреть, чтобы оно было тёплое. Добавить 1 ст.л. сахара , дрожжи и 2 ст. л. муки. Хорошо размешать и убрать в тёплое место на 30 минут.

Яйца и желток взбить с сахаром. Добавить соль, сливочное масло ,ванильный сахар, творог и опару. Хорошо размешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Накрыть крышкой или плёнкой и убрать тесто подходить в тёплое место на час.

Добавить изюм и цукаты в тесто, перемешать и разложить тесто по формам. Формы должны быть заполнены на половину. Оставить тесто с формами на столе на 15 - 20 минут. Выпекать 40 - 50 минут при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от размера форм. Если формы маленькие, то выпекать 25 - 30 минут.

Чтобы приготовить глазурь для куличей, нужно вилочкой взбить 1 белок до появления пены. Постепенно всыпая сахарную пудру, перемешивать глазурь. Добавить сок лимона и размешать. Глазурь наносить на полностью остывшие куличи. Украсить цукатами.

 

Детский кулич " Цыплёнок "

Ингредиенты:

Кулич маленький 1 шт.
Сахарная пудра 3 ст.л.
Вода 1 ст.л.
Кокосовая стружка ( жёлтая) 50 гр.
Мастика сахарная  ( оранжевая или красная)  
Сахарные бусинки тёмные 2 шт.

Приготовление :

Из сахарной пудры и воды замесить глазурь. Если глазурь слишком густая, добавьте немного воды, если наоборот, жидкая - то сахарной пудры.

Обмажьте кулич глазурью и обваляйте в кокосовой стружке. 

Глазки можно сделать из тёмных сахарных бусин, кусочков шоколада или из изюма.

Клювик, гребешок и ламки делаем из сахарной мастики. Но заменить её можно , например, цукатами, морковкой, яблоком или апельсином ( крепим детали при помощи зубочисток ).

А такие яйца можно оформить с помощью сахарной мастики или воспользоваться пластелином.

Вот такая ночка ))) Вот такой результат )) Хороших вам выходных, ну а я побежала раздаривать свои плоды творения родственникам ))))

Новости Сахалина и Курил в WhatsApp - постоянно в течение дня. Подписывайтесь одним нажатием!
Если у вас есть тема, пишите нам на WhatsApp:
+7-962-125-15-15
Автор: Изобретательная, 11 апреля 2015, в 12:58 +16
Комментарии
Написано 11 апреля 2015, в 13:08 Отредактированно 11 апреля 2015, в 13:08
какая красота!!!!
Завидую по- доброму,что руки из того места растут,а не как у меня))))Я пасху в магазине покупаю.
+3
Написано 11 апреля 2015, в 13:41
Ogonek, спасибо)) мне нравится процесс дарения)) больше не для себя напекла, а для родственников, порадовать их))
+4
Написано 11 апреля 2015, в 13:46
Изобретательная, конечно,только отдавая можно получить.С праздником,Вас!!!
+3
Написано 11 апреля 2015, в 13:52
Ogonek, спасибо ! И вас с наступающим праздником Пасхи !
+2
Написано 11 апреля 2015, в 13:25
Кулинарная маньячка) А у меня в духовке выпекаются творожные куличики по твоему предыдущему рецепту) Муж только фотки увидел и сразу сказал: "Пеки такие же!"))))
+11
Написано 11 апреля 2015, в 13:39 Отредактированно 11 апреля 2015, в 13:39
Екатерина Шемякова, Кать, я уже сама себя боюсь ))) Я ж выпечку не ем почти, только пробую, муж столько не съест. Вот и спрашивается, нафига мне это надо столько всего печь ? А нет же, ручонки так и тянутся что -нибудь наделать))) Поехала всем раздавать. Дома 3 маленьких куличика осталось ))))
+6
Написано 11 апреля 2015, в 13:40
Изобретательная, заезжай и к нам.
+3
Написано 11 апреля 2015, в 13:41
Изобретательная, главное, что есть, кому раздавать
+5
Еще 8 комментариев
Написано 11 апреля 2015, в 13:40
Очень красиво!
+3
Написано 11 апреля 2015, в 13:42
Елизавета_I, спасибо))
+3
Написано 11 апреля 2015, в 15:23
Изобретательная, умничка!!!!!!!!!
+5
Написано 11 апреля 2015, в 15:45
soloveyka, ой спасибо ))
+4
Написано 11 апреля 2015, в 15:33
С ума сойти
. Какая красота!
+4
Написано 11 апреля 2015, в 15:45
boichello, я старалась ))))
+4
Написано 11 апреля 2015, в 20:21
О Боже! Какая красота. а я вот сегодня впервые сам красил яйца. Мне понравился процесс. даже экспериментировал с цветом))) смешивал их все такое)))
+2
Написано 11 апреля 2015, в 20:34
Сергей Омшенецкий, класс! Я люблю такими штуками, как покраска яиц и украшение куличей заниматься)) Сергей, а у вас плита BOSH ? ))) Уж очень на мою похожа )))
+3
Написано 11 апреля 2015, в 20:36
Изобретательная, пхахаха. я уже и не вспомню))) индэзит или бош... но хорошая
+3
Написано 11 апреля 2015, в 20:37
Сергей Омшенецкий, ну раз хорошая, значит точно как у меня)))))
+2
Написано 12 апреля 2015, в 10:04
Какой аппетитный получился пост! супер)
+1
Написано 12 апреля 2015, в 10:07
Южный_Олень, спасибо ))
+1
Уважаемый гость, чтобы оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Яблочные розы
Яблочные розы
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич