Рагу овощное с рисом

Это блюдо очень простое, быстро готовится и, как я люблю, со специями. Годится в разгрузочный день и в постные дни. Получается вкусно. 

1 морковь, рекомендуется лук, 6 картофелин, пол стакана риса, специи, соль, 1 болгарский перец, рекомендуется зелень, лавровый лист.

Обжарить в кастрюле натертую на крупной терке морковь ( я порезала) и нарезанный кубиками картофель с луком. 

Залить 3 литрами воды и, когда закипит, посолить и добавить промытый рис. Немного не доведя рис до готовности, добавить нарезанный кольцами болгарский перец , лавровый лист, специи . Перед подачей рекомендуется посыпать зеленью, но я ее не люблю..