Салат с креветками
Начала «заморачиваться» по поводу рецептов к Новому году. Первые на очереди - салаты. Мне хочется, чтобы они были легкие, в плане калорийности. Именно таким показался вот этот, с креветками.
Для салата мне понадобилось: 400 г свежемороженых креветок, 200 г черри, упаковка микса салатов, петрушка, оливковое масло, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. меда, соль (у меня смесь соли, сока лайма и белого перца), перец черный молотый и буквально пара щепоток острой приправы на основе перца чили. На самом деле мед можно заменить сахаром и обойтись обычной солью и черным молотым перцем. Просто я привезла из Вьетнама немного приправ и теперь их потихоньку пробую добавлять.
Креветки заранее разморозила (оставила на ночь в холодильнике). Промыла холодной водой, очистила от панциря, удалила кишечную вену (делается надрез по спинке и достается рукой) и обсушила. Добавила немного приправ (положитесь на свой вкус) и половину меда. Перемешала и оставила так на 10 минут. Чеснок очистила, раздавила плоской частью лезвия ножа, мелко порубила. Разогрела на МАЛОМ огне сковороду с оливковым маслом и выложила в нее чеснок. Дала ему «потомиться» и когда стал золотиться - убрала со сковороды.
Обжарила креветки в душистом масле. Меньше минуты с каждой стороны.
Укроп и помидоры помыла, обсушила, нарезала и соединила, добавив немного специй и остатки меда (на фото часть зелени и томатов, потому что делала одну порцию).
Осталось собрать салат. Вымытые и обсушенные листья ввложила на тарелку. Сверху -помидоры с петрушкой и креветки. Заправила салат маслом, на котором жарились креветки.
P. S. Этот салат можно приготовить и с вареными креветками. Как оказалось, купить сырые нормального качества у нас - проблема. Готовые креветки достаточно слегка прогреть в чесночном масле. В этом случае время на приготовление салата заметно сократится.
И еще один лайфхак. Заправить такой салат можно смесью майонеза, дижонской горчицы и меда (слегка развести кипяченой холодной водой, чтобы заправка не была слишком густой). Будет вкусно!
+7-962-125-15-15