Картофельные зразы с грибами

Понадобится: 700 г картофеля, 200 г шампиньонов (можно замороженных, собственно у меня – именно такие. Этот год, как никогда, был богат на грибы. Мне удалось самой собрать немного), 150-200 г репчатого лука, 4-5 ст. л. муки, укроп (как обычно, использую свой - замороженный), панировочные сухари (можно заменить мукой), лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, мускатный орех, соль, растительное масло, сметана.

Картофель чищу, разрезаю на несколько частей, заливаю холодной водой, добавляю соль, перец и лаврушку. Довожу до кипения, варю до готовности. Откидываю на дуршлаг. Делаю пюре. Добавляю укроп, соль и мускатный орех. Перемешиваю.

Лук нарезаю мелким кубиком. Оттаявшие грибы отжимаю и нарезаю мелко.

В сковороде разогреваю немного масла и слегка обжариваю лук. Добавляю грибы. Жарю, помешивая, до золотистого цвета грибов примерно 7 минут.

В тарелку насыпаю сухари. В них при помощи столовой ложки выкладываю картофельную массу. Она получается довольно жидкая и липкая, поэтому так удобнее всего. На картофельную «лепешку» выкладываю примерно 1 ст. л. грибной начинки. Края соединяю, обильно обваливаю зразу в сухарях. Аккуратно, двумя руками, переношу каждую зразу в сковороду с разогретым растительным маслом. Повторюсь – они очень мягкие. Обжариваю на средне-слабом огне до золотистого цвета под крышкой с двух сторон. Средне слабый – это примерно так: у меня плита с нагревом на 9 делений. Разогревала сковороду на 6, жарила зразы на 4.

Ем со сметаной, и вам того же желаю)))