Запеканка из кабачков

И снова кабачки… На даче они спеют, как сумасшедшие. Заготовки в этом году не планирую, приходиться «уничтожать» их другими способами. 

Для запеканки понадобится: примерно 700-800 г кабачка (у меня уже натертый), 400 г фарша из индейки (можно взять любой), 100 г сыра, 150 г лука, 3 ст. л. муки, 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, пакетик разрыхлителя (10 г), 1 зубчик чеснока, зелень (укроп, петрушка), соль, черный молотый перец, растительное масло.

Лук нарезаю мелко. Сыр натираю на крупной терке.

Смешиваю кабачки, яйца, зелень, муку, разрыхлитель, сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Солю, перчу по вкусу. В конце добавляю натертый сыр (часть оставляю).  

Лук слегка обжариваю на растительном масле. Добавляю фарш и готовлю, помешивая, примерно 5 минут. В конце солю и перчу по вкусу.

Смешиваю кабачковую массу с мясным фаршем. Выкладываю в форму и запекаю в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут. Достаю, посыпаю оставшимся сыром и запекаю еще 3 минуты под грилем.