Салат из зеленых помидоров (заготовки на зиму)

2,5 кг зеленых помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 125 г растительного масла, 100 г уксуса 9%, 50 г соли, 50 г сахара.

Помидоры помидорам  - рознь) Судите сами

Есть белые, есть зеленые – окрас зависит от разной степени зрелости. Салат можно делать и из тех и из других, но если у вас зеленые – их нужно залить кипятком и подержать в нем минуты три. Иначе помидоры будут горчить.

Помидоры нарезаю соломкой. Морковь натираю на крупной терке, перец нарезаю соломкой, лук - ЧЕТВЕРТЬ кольцами.

Смешная морковь попалась)))

Соединяю масло, уксус, сахар и соль, довожу до кипения.

Овощи помещаю в удобную емкость для варки. Заливаю кипящей заливкой овощи, перемешиваю. Жду, когда начнет кипеть и варю на слабом огне 30 минут.

Раскладываю горячий салат в горячие стерилизованные банки. Закрываю крышками и «под шубу» на день-два, до полного остывания. Хранится салат в темном прохладном месте.

Очень солнечный салат на вид и очень вкусный.