Зразы мясные

Котлеты с начинкой из вареных яиц и лука. На их приготовление уйдет до полутора часов. Но этого того стоит. Очень вкусно. Нравится и взрослым и детям.

Мне понадобилось около 0,5 кг смешанного фарша (свинина + говядина), половина большой головки репчатого лука (можно взять просто среднюю головку),  5 яиц, немного молока, три кусочка белого хлеба, масло растительное, мука, соль и черный молотый перец:

Яйца отвариваем вкрутую и мелко режем:

Лук чистим, мелко режем и слегка обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачного цвета (до мягкости):

Смешиваем яйца и лук. Перчим и солим начинку по вкусу:

На кусочках хлеба срезаем корочку и замачиваем мякиш в небольшом количестве молока. На 3 кусочка примерно 0,5 стакана или чуть больше. Через несколько минут, когда мякиш впитает молоко, разминаем все это вилкой до однородной массы (этот процесс я сфотографировать забыла).

Фарш смешиваем с хлебно-молочной массой и солим, перчим по вкусу.На тарелку высыпаем муку. Мокрыми руками берем часть фарша и формируем шарик. Примерно такой:

Кладем шарик на тарелку с мукой и аккуратно разминаем в лепешку:

Выкладываем на фарш столовую ложку начинки:

Защипляем края, как у пирожка. Муку не жалейте. Получаются вот такие зразы:

Теперь обжариваем зразы в растительном масле на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета:

Укладываем их в кастрюлю:

Готовим соус. Делала из сметаны, можно заменить на майонез или смешать 50х50.

Сметану развела немного кипяченой водой, посолила и поперчила:

Залила зразы соусом:

Поставила на плиту. Пусть прокипят минут 5, потом отключаем плиту и оставляем на ней кастрюлю, чтобы зразы дошли:

Гарниром к зразам можно сделать картофель, рис, макароны, все, что вашей душе угодно!