Салат из печени

Продолжаю эксперименты с салатами. На днях со мной поделились рецептом салата из печени. Попробовала сделать. Вот что получилось…

К этому субпродукту я отношусь спокойно. Нельзя сказать, что особо люблю, но и отрицательных эмоций не испытываю.  Салат из печени однозначно понравится многим мужчинам, потому как получается очень сытным. 

Для примерно 4 порций берем:

- 350 г печени,

- 150 г лука репчатого,

- небольшая банка корнишонов,

- 100 г сыра полутвердого (например, голландского),

- майонез,

- 50 г сливочного масла,

- соль.

Печень промываем, удаляем все пленки и жилки и отвариваем в подсоленной воде. Кусок перед варкой лучше разрезать на две-три части. Определить, что печень готова можно проткнув кусок ножом. Если из субпродукта выделяется сукровица, следует еще поварить. В среднем у меня на варку ушло около 7 минут после того, как вода с печенью закипела.

Пока печень остывает, займемся остальными продуктами. Все ингредиенты для этого салата нужно нарезать очень тонкой соломкой. И если с печенью это не вызовет проблем, то с корнишонами придется попотеть. Достаем огурчики из банки,  отрезаем кончики и нарезаем вдоль, на тонкие пластинки, потом – еще раз вдоль шинкуем так, чтобы получилась тонкая соломка.

Лук чистим, моем. Разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. 

Разогреваем сковороду, выкладываем сливочное масло и припускаем до прозрачного цвета лук (пару минут), потом снимаем с плиты. Даем ему остыть.

Сыр натираем на терке. Если есть возможность,  используйте терку с отверстиями, которые превратят сыр в тонкую соломку. Мне пришлось натереть на обычной, крупной, тоже ничего получается.

Остывшую печень нарезаем тонкой, длинной соломкой.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Салат будет вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.