Хемультан ( Корейский суп из палтуса с морепродуктами)

Всем доброго дня! Сегодня будем готовить корейский острый суп с палтусом и морепродуктами - Хемультан. Вообще, на самом деле Хемультан - это суп из морепродуктов, а суп из палтуса называется Меунтан. Но мы привыкли на Сахалине, что меунтан готовят из трески, а хемультан из палтуса и морепродуктов. Вообщем, меньше слов, а больше дела))) Приступаем!

Для супа нам понадобится:

Палтус - 400 гр.

Краб - 200 гр.

Креветки в панцире - 10 штук

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь ( среднего размера) - 2 шт.

Редька Дайкон - 1/2 шт.

Лук зелёный - 1 пучок

Вода - 3 литра

Сухая морская капуста - 10 гр.

Янним ( чесночно-перцовая паста) - 1 ст.л.

Дащида "Анчоус" - 1 ст.л.

Соль - по вкусу.

  Приготовление :

В кастрюлю вливаем воду, добавляем морскую капусту, соль и дощиду. Если у вас есть сухие анчоусы, то это изумительно. используйте для бульона именно их. Но у меня анчоусов не оказалось, поэтому я использовала приправу Дащида со вкусом  анчоуса. Варим бульончик. Пока бульон варится подготавливаем продукты.Морковь режем ломтиками. 

Лук - перьями.

Редьку порезать вот такими кусочками :

Зеленый лук мелко порезать.

Палтус моем и нарезаем крупными кусочками.

Креветки размораживаем (если они были замороженными) , краб разбираем на волокна.

Когда бульон немного прокипел, убираем из него морскую капусту, она нам больше не понадобится. Закладываем в бульон морковь, лук и редьку. Варим до готовности овощей. Добавляем палтус, краб, креветки, янним и варим не более 3-4 минут .  Готовый супчик посыпаем зелёным луком. Подаём с рисом. Приятного аппетита!