Свекольная запеканка

Даже не знаю, что подвигло меня на то, чтобы опробовать именно этот рецепт, то ли его проста в приготовлении, то ли любовь к свекле, то ли весенний авитаминоз)))

Для запеканки мне потребовалось чуть меньше 0,5 булки черного хлеба, 300-400 г вареной свеклы, 4 яйца, сметана,  70 г твердого сыра, сухари панировочные,  40 г сливочного масла, соль.

Свеклу натираю на терке (я - на крупной, можно на мелкой). Добавляю в нее 2 яйца, соль, размешиваю.

Хлеб нарезаю тонкими ломтиками (как выяснилось – чем тоньше, тем лучше, поэтому удобнее использовать немного зачерствевший) и слегка сбрызгиваю водой.

Форму для запекания смазываю сливочным маслом (дно и борта) и присыпаю панировочными сухарями.

Выкладываю слой из хлебных ломтиков (как можно плотнее друг к другу).

Поверх хлеба - слой свекольную массу. Разравниваю.

Сверху - снова слой из хлеба.

Два яйца взбиваю с двумя столовыми ложками сметаны, добавляю немного соли.

Заливаю запеканку сверху яично-сметанной смесью и посыпаю тертым сыром.

Запекаю в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.

Хорошо «идет» со сметаной. Можно в свеклу для вкуса добавить чеснок. Без него на мой вкус пресновато.